Miam, Porridge Porn

Porridge Porn de Juin

1 juillet 2015
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Banane, Pomme, Cerises et myrtilles

J’inaugure une rubrique aujourd’hui : je vous présente le Porridge Porn !

Je ne sais pas vous, mais moi je suis capable de scroller des heures avec ma souris sur des tumblr, pinterest et autres foodgawker qui enchainent des photos de recettes « healthy » pleines de couleurs et de saveurs virtuelles.

Dans le monde du food porn* healthy, j’ai noté qu’il existe une obsession pour certaines catégorie de recettes : salades multicolores, green smoothies avec kale/épinard/gingembre/concombre (rayez les mentions inutiles), humus et crudités, snacks protéinés avec fruits secs, n’importe quel gâteau découpé en long et renommé « Machin Bars », Nice Cream, layer cake sans beurre, sans sucre, sans farine, sans produits laitiers, sans glutenLa liste est longue.

Mais au milieu de toutes ces photos de douceurs, il y a ce classique du petit déjeuner qui me touche plus que les autres. Et au vu de sa surreprésentation, je ne suis pas la seule qui se soit laissé hypnotiser. Je peux regarder des photos de porridge pendant des heures.

Bizarrement, il y en a beaucoup qui ne le trouve vraiment pas appétissant du tout, voir franchement répugnant. ça a longtemps été le cas de mon compagnon. Il s’est converti il y a peu de temps et je le surprend parfois à se mijoter un porridge le matin.

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J’ai réalisé que je maitrise désormais l’art du porridge avec savoir faire qui s’est constitué à travers des années d’élaboration de recettes plus ou moins réussies… J’ai ajusté mes techniques et mes temps de cuisson jusqu’à obtenir un résultat plus que satisfaisant.

Pour approfondir, je vous invite à lire l’article que j’ai écrit sur le sujet en toute modestie : Comment préparer le meilleur porridge au monde.

C’est un petit déjeuner qui évolue tout le long de l’année en fonction des fruits disponibles à la saison. Alors pourquoi ne pas participer également à ce mouvement de déclaration d’amour aux flocons d’avoines ?

Au mois de Juin, les fruits débordent des étals. Ils sont beaux, colorés et divinement sucrés.

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Ce sont les dernières pommes que j’achète avant la nouvelle récolte. Nous sommes loin de la saison et elles ont malheureusement perdu une grande partie de leurs nutriments.

La récolte des pommes se termine en Novembre, elles sont ensuite conservées en caveau de -1 à -4°C jusqu’à un an.

La bonne nouvelle c’est qu’il y a de nombreuses autres options l’été, alors autant en profiter !

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Le porridge de Juillet aura peut être des nectarines, de la mangue, de la rhubarbe ou des fraises…

* Pour ceux qui ne sont pas encore familiers du sujet, je n’invente rien : internet s’est chargée de trouver un nom pour notre fétichisme photographico-culinaire

Porridge De Juin !
Serves 1
Pomme, banane, cerises, myrtilles.
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Prep Time
10 min
Cook Time
10 min
Total Time
20 min
Prep Time
10 min
Cook Time
10 min
Total Time
20 min
Ingredients
  1. 50/60g de gros flocons d'avoine complets*
  2. 250ml d'eau**
  3. 1/2 banane
  4. une bonne poignée de cerises
  5. 1 pomme
  6. 30g de myrtilles
  7. Cannelle à volonté
Instructions
  1. Découper la pomme et la banane en petits morceaux, dénoyauter les cerises.
  2. Dans une casserole, faire chauffer l'eau et tous les fruits sauf les myrtilles.
  3. Laisser mijoter 5 minutes.
  4. Ajouter les flocons d'avoine et la cannelle, faire cuire à feu doux de 5 à 8 minutes.
  5. Servir dans un bol. Ajouter les myrtilles fraiches et une cuillère à café de purée de cacahuète.
Notes
  1. *Utiliser un pot de yaourt comme doseur (petit pot en verre type la laitière) vous fera gagner du temps, ça correspond à peu prêt à une dose pour une personne.
  2. ** là aussi, la dose peut être convertie en 1 1/2 à 2 pots de yaourt.
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